Industria alimentară

 Tipărire

Analiza completă a apei de la influent la efluent

Apa abundentă, curată este esențială pentru prelucrarea produselor alimentare ca ingredient, ca modalitate de curățare și mutare a materiilor prime și ca principalul agent utilizat în dezinfectarea mașinilor fabricilor. Apa este un subiect important în industria alimentară deoarece companiile acordă mai multă atenție gestionării apelor reziduale, pentru a respecta reglementările mai stricte, pentru a proteja reputația socială și a reduce consumul de energie. Multe companii multinaționale au stabilit reguli interne privind apele uzate, solicitând tuturor stațiilor globale să monitorizeze parametrii principali ai apelor uzate și să respecte limitele prin măsurarea la frecvențele stabilite.

La Hach ®, înțelegem nevoile dvs. atunci când vine vorba de asigurarea celor mai înalte niveluri de calitate, consistență și siguranță ale produselor. Fie că este vorba de menținerea calității produsului, de prevenirea pierderilor, de respectarea limitelor de conformitate sau de optimizarea tratării apei, avem soluții personalizabile pentru provocările dvs. unice.

  • • Reducerea deșeurilor și pierderilor de produs
  • • Creșterea eficienței energetice
  • • Reducerea consumului de apă/reutilizarea apei
  • • Reducerea impactului asupra mediului (amprenta de CO 2)
  • • Îmbunătățirea performanțelor mediului

Explore Hach products used with a
Interactive Food Plant


Interactive Food Plant

 

Icon of dairy products including milk and cheese

Lapte și produse lactate: Un produs consistent de înaltă calitate este esențial pentru brand și afaceri. Prelucrarea laptelui este un mediu dificil pentru analiza FOGS (grăsimi, uleiuri, unsori și deșeuri solide), săruri și particule care sunt inevitabil prezente în fluxurile de proces. Economisirea timpului sau creșterea fiabilității analizelor dvs. și asigurarea conformității cu reglementările din domeniu sunt esențiale.


Icon of meat products including beef, pork and poultry

Cărnuri și carne de pasăre: Utilizarea apei cu o calitate adecvată, chimică și microbiologică, este de o importanță fundamentală. Procesatorii alimentari trebuie să ia măsuri pentru a se asigura că sistemele de apă și apa din fabricile lor sunt sigure și sub controlul lor.


Icon of other food products including fruits, vegetables, grains, seafood and flavorings

Fructe, legume, porumb, cereale, pește/fructe de mare, arome, aditivi etc Procesatorii alimentari necesită cantități mari de apă de bună calitate pentru o serie de operațiuni, inclusiv amestecarea sau omogenizarea, curățarea, producerea aburului etc. Apa poate conține minerale dizolvate, materii organice, gaze și contaminanți microbieni. Toți acești factori sunt importanți pentru asigurarea generală a calității și igienei. Înțelegerea calității apei și a modului în care aceasta se deplasează prin fabrică este o parte a ecuației necesare pentru a produce alimente sigure și de înaltă calitate.




 

 

 

Influent/Raw Water

Calitatea apei de consum influențează în mod direct calitatea produsului. Consistența și puritatea apei dvs. influente sau brute afectează în mare măsură gustul și calitatea produsului final. Înțelegem că cerințele privind monitorizarea și tratarea apei influente sau a apei brute influențează longevitatea echipamentului dvs. și a calității produsului.

Tratarea și condiționarea adecvate sunt esențiale pentru apă, deoarece intră în orice proces de producție. Apa utilizată în liniile de producție ale fabricilor alimentare nu trebuie doar să respecte reglementările FDA privind apa potabilă, ea trebuie tratată pentru a elimina mineralele și substanțele chimice suplimentare care ar putea influența gustul și procesele de producție.

Parametri relevanți pentru procesele apei influente/brute:

  • Clor
  • Conductivitate/Solide totale dizolvate (TDS)
  • pH/ORP (potențial de oxido-reducere)
  • Turbiditate
  • Carbon organic dizolvat (DOC)
  • Carbon organic total (TOC)
  • Controlul coagulării
  • Duritate
Image of olives being washed in clean water

Cazan și răcire

Înțelegem provocările legate de monitorizarea apei în cazan și procesele de răcire. Condensul este esențial pentru procesele care necesită temperaturi ridicate. Când aburul iese din cazan, acesta trece printr-o serie de schimbătoare de căldură care încălzesc lichidul de proces.

Măsurarea TOC (carbon organic total) în condens asigură avertizarea timpurie a contaminării organice a aburului. Această etapă a procesului poate fi, de asemenea, un punct în care contaminarea organică este introdusă în sistemul de retur al condensului.

Optimizarea alimentării cu apă a cazanului și a alimentării turnului de răcire minimizează utilizarea chimică, previne coroziunea și protejează echipamentul fabricii.

Parametri relevanți pentru cazanul de monitorizare/procesele de răcire:

  • Oxigen dizolvat (DO)
  • Conductivitate/Solide totale dizolvate
  • Clor liber și total
  • pH
  • Carbon organic total (TOC)
  • Duritate totală
  • Amoniac
Image of heat production in an industrial food plant

Laborator QA/QC (asigurarea calității/controlul calității)

QA/QC (asigurarea calității/controlul calității) este responsabil pentru calitatea generală a produselor care respectă standardele. Procedurile de control al calității sunt vitale pentru furnizarea de produse durabile de înaltă calitate. Ele sunt cheia pentru măsurători exacte, rezultate fiabile și instrumente ușor de utilizat. Evitarea defecțiunilor și a erorilor umane este esențială pentru optimizarea controlului calității.

Procesul de control al calității pe linia de producție oferă personalului de producție rezultate ale analizelor 24 de ore pe zi. Eliminarea din proces a presupunerilor îmbunătățește eficiența și reduce costurile. Înțelegerea diferitelor metode disponibile vă permite să luați deciziile corecte cu privire la fabrică și produsul final.

Parametri relevanți pentru aplicațiile QA/QC (asigurarea calității/controlul calității):

  • Aciditate totală
  • Sodiu
  • Culoare
  • Calciu
  • Clorură
  • Turbiditate
Image of chemistry lab worker testing food safety and quality

Curățare pe loc (CIP)

Curățarea pe loc este frecvent utilizată în industriile ce necesită un nivel foarte ridicat de igienă pentru a curăța o gamă largă de suprafețe. CIP (curățare pe loc) se referă la utilizarea unui amestec de substanțe chimice, căldură și apă pentru a curăța mașinile, recipientele sau conductele fără a dezmembra elementele instalației.

CIP (curățare în pe loc) asigură curățenia suprafețelor de producție a produselor alimentare. Producătorii de alimente proiectează și califică procedurile CIP (curățare pe loc) pentru a se asigura că nicio cultură microbianănu va contamina produsele.

Parametri relevanți pentru aplicațiile CIP (curățare pe loc):

  • Conductivitate inductivă
  • Clor
  • pH
  • Turbiditate/Materii solide
Image of equipment in sterile food production area

Reutilizarea apei

Reducerea impactului asupra mediului este un motiv esențial pentru optimizarea reutilizării apei în fabrica dvs. Reutilizarea apei, inclusiv apa recuperată și reciclată este o metodă pe care facilitățile alimentare le pot utiliza pentru a spori practicile de durabilitate și pentru a proteja standardele de calitate a apei prin reducerea dependenței fabricii de sursele externe de apă.

În ceea ce privește deficitul de apă, o preocupare serioasă la nivel mondial, este necesar ca industria să abordeze impactul consumului său de apă și să ia în considerare modalitățile prin care poate optimiza utilizarea apei în viitor, asigurând în același timp produse de calitate. Exemplele includ sistemele de osmoză inversă.

Recuperarea și reutilizarea apelor reziduale provenite de la un proces de fabricație necesită o epurare, fie de bază, fie riguroasă. Monitorizarea parametrilor și a compușilor cum ar fi TOC (carbon organic total), BOD (consumul biochimic de oxigen), COD (consumul chimic de oxigen) și TSS (Solide totale în suspensie) furnizează operatorilor informațiile necesare pentru a evalua calitatea și pentru a îmbunătăți eficiența proceselor de epurare.

Parametri relevanți pentru procesele de reutilizare a apei:

  • Solide totale dizolvate (TDS)
  • Consumul de oxigen chimic (COD)
  • Turbiditate
  • Solide totale în suspensie (TSS)
  • pH
  • Plus multe altele...
Image of hands scooping clean water from a stream

Pierderea produsului

Împiedicați profitul să se ducă pe apa sâmbetei. Creșteți randamentele produselor și reduceți costurile totale prin maximizarea monitorizării produselor organice în procesul dvs. Pierderea altui produs vandabil adaugă un cost semnificativ dincolo de pierderea produsului în sine, sub forma unor costuri mai mari de energie, apă și epurare.

Utilizarea monitorizării produselor organice în timp real, concepută special pentru medii exigente, ca instrument de gestionare, permite fabricilor să vizualizeze și să cuantifice produsul în fluxurile de proces și în apele reziduale, permițând un control mai informat al procesului și răspunsul incidentului, ducând în cele din urmă la un profit recuperat care altfel ar fi fost pierdut.

Parametri relevanți în aplicațiile pierderii produsului Applications:

  • Carbon organic total (TOC)
  • Consumul chimic de oxigen (COD)
  • Turbiditate
  • Totalul de materii solide în suspensie (TSS)
Image of milk splashing

Ape reziduale

Gestionarea apelor reziduale este o călătorie care evoluează de la măsurători de laborator la control automat al proceselor online și, în final, la sisteme inteligente de optimizare.

Fiind unul dintre procesele cu cea mai mare intensitate a utilizării resurselor din fabrică, sunt foarte multe cerințe de a minimiza impactul asupra mediului și de a asigura respectarea cerințelor de evacuare. De la eliminarea substanțelor nutritive până la epurarea nămolului și prelevarea de probe, monitorizarea și epurarea adecvată reduc costurile pentru ambii reactivi și prevenirea încălcărilor autorizației.

Parametri relevanți în aplicațiile apelor reziduale:

  • Consumul chimic de oxigen (COD)
  • Consumul biochimic de oxigen (BOD)
  • pH
  • Oxigen dizolvat (DO)
  • Turbiditatea si totalul de materii solide în suspensie (TSS)
  • Azot (Total)
  • Fosfor (Total)
  • Carbon organic total (TOC)
  • Substanțe organice
  • Prelevare de probe
Image of effluent process water leaving a food production facility